Como veíamos en las páginas 4 a 6, el precio del ganado de embarque se encontraba estabilizado en valores altos, lo que responde a una fluida colocación de carne en los mercados exteriores.
Pero además de la carne también se han valorizado los otros productos derivados de la faena, como el cuero, las menudencias y los subproductos, que en su mayor parte provienen de los vacunos.
Todos esos elementos componen el indicador del Novillo Tipo, que muestra un constante aumento en los últimos meses: en febrero, la venta de todos los productos de un novillo carnicero de más de 480 kilos vivo y con 54% de rendimiento carnicero alcanzó a U$S 839, mostrando una ligera pero sólida recuperación.
Los precios de la carne exportada han subido semana a semana y las perspectivas siguen siendo alentadoras, con fuertes razones para suponer que persistirán los altos valores.
FONTE: EL PAIS / URUGUAY
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