La tendencia bajista se ha interrumpido, si bien todavía no hay una suba de precios porque este lunes casi no hubo operativa. Las referencias de la semana anterior se mantienen y la presisposición vendedora disminuyó marcadamente. Las buenas lluvias que hubo en todo el territorio fueron un alivio para los productores, que ya no están obligados a vender por falta de comida y pueden dedicarse a sumarles kilos a los ganados.
Con una oferta que ahora está regulada y dado que varias de las plantas cerradas irán reabriendo, hay expectativas de que los precios comiencen a subir. En consecuencia, las actuales referencias de US$ 3,55 para los novillos, US$ 3,35 para las vacas y US$ 4,50 para los corderos podrían ser el piso de valores.
Por parte de la industria, las entradas están en el entorno de una semana.
Para esta semana están pautadas las reaperturas del Matadero Carrasco –el miércoles 12- y de Colonia. De esta forma se espera que la operativa en la industria frigorífica se vuelva más fluida.
Debido al feriado, no se publicaron los datos semanales de faena. Aunque en cifras primarias, si se conocen los datos mensuales.
Para los vacunos, la faena acumulada en el mes de setiembre bajó un 2,5 % con respecto a agosto y totalizó los 144.602 animales aunque fue un 15,3% superior a setiembre del 2010. Del total faenado, 80.856 fueron novillos y 61.822 fueron vacas, siendo éstas un 42,7% de la faena total.
En el caso de la faena de ovinos, la de setiembre tuvo un incremento del 94,5% mensual y alcanzó las 122.912 cabezas. Del total, 87.888 fueron corderos y 12.911 fueron ovejas.
Las referencias de precios que publica INAC semanalmente, tanto para el mercado local como para la exportación, están en sus niveles más bajos desde febrero.
El kilo de novillo de INAC sumó su quinta semana consecutiva a la baja y para la semana finalizada el 1 de octubre se ubicó en US$ 3,761. En el caso del kilo de vaca INAC, este también bajó y se situó en US$ 3,571. En tanto, el kilo del cordero INAC acumula ya doce semanas consecutivas a la baja marcando US$ 4,939. En los tres casos, fueron las menores referencias desde febrero de este año.
Para la carne vacuna, los precios de la exportación, volvieron a ser corregidos a la baja. Para la última semana reportada por INAC, cayeron también a su menor referencia desde febrero y se ubicaron en US$ 3.663/t, con un promedio para las últimas cuatro semanas que descendió a US$ 3.790/t.
Mientras, los precios de exportación para la carne ovina también fueron corregidos a la baja y se situaron en US$ 4.939/t. El promedio de las últimas cuatro semanas descendió a US$ 4.700/t. El volumen exportado bajó y fue de 369 toneladas.
Considerando los remates y exposiciones realizadas hasta ayer, según datos publicados en El País, se llevan comercializados 331 toros a un valor promedio de US$ 3.598. Si se toman en cuenta estas mismas ventas un año antes, se observa que la cantidad de toros vendidos es la misma, pero el promedio es un 16% más alto que el registrado entonces.
Ordenando las cifras de este año por los promedios, la lista queda: 1) "Santa Inés" (Novilleros): 12 Polled Hereford a US$ 5.470; 2) "Carablanca" (Novilleros): 28 Hereford a US$ 5.443; 3) "Las Anitas" (Novilleros): 8 Hereford a US$ 4.455; 4) "La Colorada": 13 Red Angus a US$ 4.246; 5) "Las Anitas" (Dzno): 74 Hereford a US$ 3.920; 6) Kiyú: 49 Hereford a US$ 3.852; 7) "Santa Clara": 74 Hereford a US$ 2.712.
En el 101° remate de Plaza Rural se vendieron 21.630 vacunos. El balance fue positivo según los integrantes del consorcio de firmas rematadoras.
Perspectiva
Con lluvias que superaron las previsiones, el rebote de los precios ganaderos, o al menos su estabilización debe estar llegando en esta semana. De esta forma, el precio del novillo debe evitar la referencia de US$ 3,50 en un momento clave para la operativa de la reposición y de los reproductores.
| HACIENDA | Lunes | Semana anterior |
| Gorda (US$/kg) | ||
| Novillo pesado (2da balanza) | 3,55 / 3,60 | 3,55 / 3,60 |
| Vaca pesada (2da balanza) | 3,40 / 3,45 | 3,40 / 3,45 |
| Para el campo (US$/kg) | ||
| Terneros (120- 160 Kg ) | 2,50/3,00 | 2,50/2,90 |
| Novillo formado (320- 360 Kg ) | 1,95/2,05 | 1,95/2,05 |
| Terneras (120- 160 Kg ) | 2,10/2,60 | 2,10/2,20 |
| Vaca invernada | 1,60/1,75 | 1,60/1,65 |
| Pieza de cría (US$/pieza) | 350/415 | 350/400 |
| Mercado regional (US$/kg en pie) | ||
| Novillo Exportación (ONCCA) | 2,10 | 2,08 |
| Novillo Rio Grande do Sul | 1,93 | 1,80 |
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