Festival de hambúrguer começa nesta terça-feira com sanduíches exclusivos em 43 locais

Começa nesta terça-feira (dia 14) a segunda edição do SP Burger Fest. No período até 28 de maio, 43 restaurantes da cidade de São Paulo irão servir sanduíches exclusivos de todos os tipos e preços. Os clientes poderão provar lanches incrementados com cheddar, bacon, tomate seco, cebola caramelizada, picles, rúcula e muito mais.

VEJA ALGUMAS OPÇÕES DE LANCHES:

SP Burger Fest

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Felipe Reis/Divulgação

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Na Mata - Hambúrguer da Julia (R$ 33,90): cheeseburger de picanha ao molho barbecue picante com cebola

A hamburgueria Butcher's Market, por exemplo, vai servir o double cheeseburger (R$ 37), que vem com dois hambúrgueres de 120 g, duas porções de queijo cheddar, alface, tomate, cebola roxa e molho "Market Sauad".

Casas que normalmente não oferecem o lanche no cardápio também estão participando. O Pobre Juan entrou na lista com o UK Burger, feito de striploin e picanha 100% Angus na brasa, pão preto com alface americana, tomate assado, chutney de cebola, picles de pepino e cheddar acompanhado de batata frita com molho tártaro.

Inédito no festival, o restaurante Baretto criou sua receita usando um burger de 200g, com queijo prato ou cheddar, acompanhado de batatas rústicas. Também pela primeira vez, o Marcel, do chef Raphael Despirite, participa com o Patoburger, feito de magret de pato e queijo gruyère sobre o brioche tostado, com maionese defumada, servido com salada de folhas.

Já o restaurante Chef Rouge preparou três receitas para o festival: o burger tartare (R$ 39), que é um hambúrguer de steak tartare à cavalo; o burger trois sauce (R$ 42), com três mini-hambúrgueres (cada um com um molho, de mostarda, poivre e gruyère); e o burger à l'italienne (R$ 38), que vem com hambúrguer à moda italiana, mozarela de búfala, rúcula e tomate seco.

Ao todo, são 43 locais que servem os hambúrgueres, mas um restaurante, o Ruella, participa com suas duas unidades.

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CONFIRA A LISTA COMPLETA:

AK Vila

AK Burger (R$ 34):
- hambúrguer, queijo brie, pastrame, cebola grelhada e mix de cogumelos.

Tahine Burger (R$ 37):
- hambúrguer de cordeiro, telha de falafel, tahine e salada.

(servido no almoço e no jantar)

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Baretto

Hambúrguer Baretto (R$ 39):
- hambúrguer de 200 g e queijo prato ou cheddar, acompanhado de batatas fritas rústicas.

(servido no jantar)

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Baruk

Hambúrguer Capadócia (R$ 23,90):
- hambúrguer de cordeiro no pão sírio com pepino em conserva, coalhada seca e cebola roxa em rodela.

(servido no almoço e no jantar, de terça a sábado)

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Biondi

Biondi Burger (R$ 42):
- hambúrguer de vitela e presunto San Daniele com burrata, tomatinho assado, rúcula e maionese ao pomodoro.

(servido no almoço e no jantar)

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Bos BBQ

Lavaca Street Burger (R$ 33):
- hambúrguer coberto com queijo emmental e com creme de queijo e chili no pão de cebola.

(servido no almoço e no jantar)

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Bra.do

Smoke Burger (R$ 32):
- hambúrguer de fraldinha selado em óleo defumado de carvão com bacon crocante, maionese temperada, queijo mozarela e ovo frito com gema mole. Vem acompanhado de batatas fritas.

Lamb Burger (R$ 40):
- hambúrguer de cordeiro coberto com queijo feta derretido, molho de coalhada fresca, gelatina de hortelã e batatas rústicas com alecrim.

Hamburguer Rocafort (R$ 32):
- hambúrguer de fraldinha (200g) com queijo gorgonzola e cebola caramelizada, acompanhado de batatas bravas.

(servidos no almoço e no jantar)

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Brown Sugar

Hambúrguer Caçador (R$ 38):
- carne de picanha picada e temperada, mozarela de búfala, champinhons salteados e chips de presunto Parma.

(servido no jantar)

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Butcher's Market

Double Cheese Burger (R$ 37):
- dois hambúrgueres de 120 g, duas porções de queijo cheddar, alface, tomate, cebola roxa e molho "Market Sauce".

(servido no almoço e no jantar)

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Capim Santo

Hambúrguer de Camarão (R$ 43):
- no pão de capim santo com vinagrete de cebola e gengibre.

(servido no jantar)

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Casa Nero

The Black Burguer (R$ 29):
- hambúrguer caseiro com queijo cheddar, cebola caramelizada e molho preto servido no pão preto orgânico.

(servido no jantar)

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Condimento

Hambúrguer Gourmet (R$ 39):
- servido no prato sobre batata gratinada com molho à escolha (duas mostardas ou molho de pimentas pretas). Acompanha salada de entrada.

(servido no almoço)

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Chef Rouge

Burger Tartare (R$ 39):
- hambúrguer de steak tartare à cavalo.

Burger Trois Sauce (R$ 42):
- em homenagem ao famoso prato da casa, "filet aos três molhos". São três hambúrgueres, cada um ao seu molho: mostarda, poivre e gruyère.

Burger à L'italienne (R$ 38):
- hambúrguer à moda italiana, com mozarela de búfala, rúcula e tomate seco.

(servidos no almoço e no jantar)

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Desfrutti

Hambúrguer Caseiro (R$ 28,90):
- com 200 g de filé-mignon temperado, mozarela de búfala, tomate pelado, alface americana e molho de ervas no pão ciabata.

(servido no almoço e no jantar)

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Dgé

Dgé Burger (R$ 23):
- hambúrguer de fraldinha (200 g) com queijo prato, rúcula e cebola roxa reduzida no vinagre balsâmico no pão de hambúrguer, acompanhado de batatas fritas.

(servido no almoço e no jantar)

Dgé Al. Campinas, 1021, Jardim Paulista, zona oeste, São Paulo, SP. Tel.: 0/xx/11/3051 7643. Seg.: 12h às 15h. Ter. a sáb.: 12h às 15h e 19h à 1h.

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Emiglia

Italianíssimo Burger (R$ 44):
- hambúrguer caseiro envolto em massa de pizza e assado no forno a lenha. Acompanha molho de tomate italiano e mozarela de búfala.

(servido no almoço e no jantar)

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Forneria San Paolo

Forneria Vitela Burger (R$ 50):
- hambúrguer de vitela com mozarela de búfala, tomate e alface americana no pão de leite.

Forneria Agnelo Burger Tradicional (R$ 50):
- hambúrguer de cordeiro com hortelã e ricota de búfala na massa de pizza tradicional.

(servidos no almoço e no jantar)

Forneria San Paolo Rua Amauri, 319, Jardim Paulistano, zona oeste, São Paulo, SP. Dom. à qui: 12:00h às 1h. Sex. e sáb.: 12:00h às 2h.

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H3

H3 Cheese (R$ 19,95):
- servido com fondue de queijo cheddar, cebola caramelizada, ketchup e maionese de mostarda.

(servido no almoço e no jantar)

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La Grassa

Italo Burger (R$ 38):
- no pão italiano com maionese de erva-doce, salame hamburguês e manjericão, acompanhado de bolinhos fritos de risoto.

(servido no almoço e no jantar)

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La Maison Est Tombée

Cheese Burger de La Maison (R$ 33):
- hambúrguer de 180 g com queijo emmental, bacon, picles e maionese do chef acompanhado de batatas fritas.

(servido no almoço e no jantar)

La Maison est Tombée Rua Jerônimo da Veiga, 358, Itaim Bibi, zona sul, São Paulo, SP. Tel.: 0/xx/11/3071-2926. Ter. a dom.: 12h à 0h45.

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Le Repas

Burger J. Verne (R$ 36):
- hambúrguer recheado com queijo maasdam coberto por alface lisa e friseé no pão de ciabatta. Acompanhado de maionese de wasabi e chips de mandioquinha e de batata roxa.

(servido no almoço e no jantar)

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Le Vin Vilaboim

Hambúrguer Bernaise (R$ 44):
- hambúrguer (200 g) de filé-mignon ao molho Bérnaise com tomate, ovo e rúcula, acompanhado de batata frita.

Tartare Aller Retour (R$ 44):
- hambúrguer de steak tartare levemente selado, acompanhado de batata frita.

Hambúrguer Champignon (R$ 44):
- hambúrguer (200 g) de filé-mignon com champignon, queijo brie e alface, acompanhado de batata frita.

(servidos no almoço e no jantar)

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L'Amitié

Hambúrguer Rossini (R$ 54):
- 180 g de hambúrguer de filé-mignon acompanhado de foie gras, regado com o molho de vinho e servido no brioche, acompanhado de batatas gaufrette.

(servido no almoço e no jantar)

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Marcel

Patoburger (R$ 36):
- hambúrguer de magret de pato com queijo gruyère, maionese defumada e salada de folhas sobre brioche tostado.

(servido no almoço e no jantar)

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Marcelino Pan y Vino

Hambúrguer de costela (R$ 34):
- hambúrguer assado na lenha com maionese de limão, lâminas de batata doce, vinagrete e couve crocante.

(servido no almoço e no jantar)

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Meats

Palha (R$ 28):
- hambúrguer de 180 g sobre cama de talo de coentro e panceta, disco de Catupiry e mandioquinha palha.

(servido no almoço e no jantar)

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Mercearia do Francês

Hambúrguer de Canard (R$ 32):
- hambúrguer de pato ao molho de queijo de cabra com ratatouille, acompanhado de batatas fritas.

(servido no almoço e no jantar)

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Na Cozinha

Hambúrguer de carne de sol (R$ 29,90):
- com queijo manteiga, cebola roxa, mix de folhas, maionese de coentro ou natural acompanhado de mandioca frita.

(servido no almoço e no jantar)

Vegetariano (R$ 29,90):
- hambúrguer vegetariano com cebolas caramelizadas, maionese de manga, mix de folhas e palitos de cenoura e pepino.

(servido no almoço e no jantar)

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Na Mata Café

Hambúrguer da Julia (R$ 33,90):
- cheeseburger de picanha ao molho barbecue picante com cebola.

(servido no jantar)

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PJ Clarke's

Sophia's Hamburger (R$ 35):
- com queijo derretido, peperonni crocante e folhas de rúcula, servidos com maionese misturada à mostarda Dijon.

(servido no almoço e no jantar)

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Pobre Juan

UK Burger (R$ 44,90):
- hambúrguer Angus de 280 g feito na brasa, servido com alface americana, tomate assado, chutney de cebola, picles de pepino e queijo cheddar no pão preto. Vem acompanhado de batatas fritas ao molho tártaro.

(servido no almoço e no jantar)

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Praça São Lourenço

Americo Burger (R$ 38):
- hambúrguer (230 g) com guacamole, queijo cheddar, onion rings, alface americana, chips de batata-doce, relish de tomate e maionese de chipotle no pão de ciabata.

(servido no jantar)

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Ramona

Oinc Burger (R$ 35):
- cheeseburger de costela suína com queijo cheddar e cebola rocha grelhada ao molho BBQ Ramona, no pão de batata.

(servido no almoço e no jantar)

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Rock'n Roll Burger

AC/DC (R$ 28,90):
- hambúrguer Angus Red (200 g) com queijo cheddar, chips de presunto ibérico espanhol e cebola caramelizada.

(servido no almoço e no jantar)

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Royal Burger

Blue Royal (R$ 26,90):
- hambúrguer de fraldinha com creme de queijo tipo roquefort, rúcula e cebola caramelizadada servido no pão semi-italiano redondo. Vem acompanhado de batata-doce.

(servido no almoço e no jantar)

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Ruella (duas unidades)

Hambúrguer de fraldinha (R$ 38, na unidade Pinheiros):
- com queijo gruyère, chips de presunto de Parma, cebolas roxas grelhadas, tomate e alface americana no pão, servido mal passado com batatas fritas, maionese da casa e molho barbecue.

Hambúrguer de cordeiro (R$ 48, na unidade Vila Olímpia):
- mal passado com queijo de cabra brûlée, farofa de bacon e pasta de hortelã picante sobre brioche acompanhado de folhas.

(servido no almoço aos domingos e no jantar de segunda a sábado)

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Spago

Hambúrguer de pato (R$ 32):
- com queijo teleggio e kinkan confitada no pão, acompanhado de batatas fritas.

(servido no almoço)

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Tasca da Esquina

Hambúrguer de bacalhau (R$ 54):
- com emulsão de tomate assado e batatas crocantes.

(servido no almoço e no jantar)

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The Fifties

BB Burger (R$ 19,80):
- hambúrguer empanado (140 g) servido no pão com salada.

(servido no almoço e no jantar)

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Vapor Burger

Callaballs Sandwich (R$ 25):
- pão de milho no formato de cachorro quente com seis unidades de almôndegas de calabresa cozidas no vapor, acompanhadas de queijo da casa, cebolas confitadas e molho chimichurri.

(servido no almoço e no jantar)

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Z Deli

Hambúrguer do Bacon Bovino (R$ 27):
- hambúrguer de 180 g com queijo prato, cebola defumada, picles da casa e bacon bovino.

(servido no almoço e no jantar)

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Zena Caffè

Hambúrguer no pão focaccia (R$ 35):
- com molho de tomate e fonduta de queijo "stracchino", acompanhado de batatas fritas.

(servido no almoço e no jantar)

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Zucco

Hambúrguer de picanha de cordeiro (R$ 44):
- com queijo brie e pesto de hortelã, acompanhado de batatas rústicas

(servido no almoço e no jantar)

FONTE: GUIA FOLHA SP

Grãos como aliados na pecuária de corte

Apesar de ocupar áreas de criação, soja pode melhorar a qualidade do alimento

Preocupação com a produção de terneiros no Estado traz especialistas a EsteioFoto: Anderson Petroceli / Especial

Em meio a um cenário de remuneração alta e constante para os grãos, especialmente a soja, a pecuária de corte precisa encontrar formas de se tornar mais rentável e atrativa ao produtor. No dia 15 de maio, na Expoleite-Fenasul 2013, especialistas discutirão a eficiência reprodutiva do rebanho de corte no Estado durante a 44ª etapa do Fórum Permanente do Agronegócio, que abordará o tema De onde virão os terneiros?

De acordo com o professor de pecuária de corte do Departamento de Zootecnia da UFRGS e um dos mentores do encontro, José Fernando Lobato, atualmente, a proporção de terneiros desmamados no Rio Grande do Sul é de 56 para cada cem vacas, quando o ideal seria 80. Essa defasagem, segundo o professor, ocorre por diversos motivos, sobretudo pela falta de pasto, e prejudica a rentabilidade da atividade. O avanço da soja em áreas tradicionais de pecuária, especialmente na Metade Sul, é visto pelo professor como ameaça, mas também oportunidade para incrementar a alimentação do rebanho.

– A soja está correndo com a pecuária, mas também pode melhorar o nível nutricional do alimento dado aos animais – garante.

Assim como o Brasil, o Uruguai vive quadro similar no quesito concorrência com os grãos. No entanto, o país vizinho, tradicional referência quando o assunto é qualidade da carne, viu no cenário uma oportunidade para aprimorar a produção. Com um status sanitário que permite a exportação para mercados como os Estados Unidos e União Europeia, que pagam mais pelo produto, indústrias e produtores estão investindo.

– As lavouras de soja, milho e trigo são bons negócios. Então, para manter a pecuária na fazenda, é preciso reformular – afirma o uruguaio Álvaro Simeone, professor da Faculdade de Agronomia na Universidad de la República (Udelar), um dos palestrantes do evento.

Simeone apresentará alternativas testadas no Uruguai para aumentar os resultados econômicos da pecuária. O fórum abordará ainda melhoramento genético, pecuária familiar e qualidade da carne.

ZERO HORA

Fiscais agropecuários criticam a implantação da MP dos Portos

Com o intuito de diminuir a burocracia do sistema portuário em oito terminais, o governo federal lançou o Programa Porto 24h. A medida provisória (MP 595/12) prevê equipes de fiscalização atuando de maneira integrada sete dias por semana e 24 horas por dia para liberar cargas embarcações e veículos. Para não perder a validade, a MP precisa ser aprovada até o próximo dia 16 de maio no Congresso Nacional.

O Sindicato Nacional dos Fiscais Federais Agropecuários (ANFFA Sindical) alerta para os entraves dessa medida. O regime de 24 horas requer o provimento de novos servidores públicos. “Não basta mudar o horário de funcionamento das unidades. O Ministério da Agricultura deve trabalhar urgentemente um conjunto de medidas envolvendo pessoas, processos e procedimentos do setor”, destaca o presidente do Sindicato, Wilson Roberto de Sá.

O quantitativo atual não é suficiente para atender às novas demandas. Atualmente, 477 fiscais federais agropecuários estão lotados nos portos, aeroportos, postos de fronteira e aduanas especiais. Eles são os profissionais responsáveis por garantir a segurança alimentar dos produtos de origem animal e vegetal. De acordo com Sindicato, seriam necessários 227 novos profissionais para atuar na Vigilância Agropecuária Internacional. “É imprescindível estabelecer critérios para o dimensionamento da força de trabalho necessária no sistema Vigiagro respeitando as características diversas entre suas unidades”, ressalta Wilson Roberto de Sá.

Sem contingente suficiente para o horário comercial, Ministério da Agricultura, Anvisa e Receita Federal foram obrigados a deslocar funcionários que trabalhavam durante o dia para reforçar o plantão noturno. Atualmente, os servidores cumprem horário comercial – salvo situações de emergências.

Algumas unidades em operação não dispõem de condições adequadas aos procedimentos de fiscalização. “Os portos não são iguais entre si, possuindo características próprias em termos de estrutura e funcionamento. Nem todos os portos recebem quantidades expressivas de navios de passageiros ou navios graneleiros, por exemplo”, explica o presidente.

Estão funcionando no regime de 24 horas os portos das seguintes cidades: Santos (SP), Rio de Janeiro (SP), Vitória (ES), Suape (PE), Paranaguá (PR), Rio Grande (RS), Itajaí (SC) e Fortaleza (CE). O programa Porto 24 horas faz parte do Sistema de Inteligência Logística, desenvolvido pela Secretaria dos Portos. A meta do Plano Nacional de Logística Portuária é conduzir os portos brasileiros a uma capacidade de 2,23 bilhões de toneladas em 2030.

fonte: Agrolink com informações de assessoria

Decreto estadual cria política de combate ao abigeato

Dados da Secretaria da Agricultura revelam que 20% dos abates no estado são clandestinos, o que corresponde a 500 mil animais ano

O ato de assinatura do decreto que institui uma política de combate ao abigeato ocorreu na sede da Inspetoria de Defesa Agropecuária da Secretaria de Agricultura do RS no município de Bagé, na sexta-feira (10). A cerimônia contou com a presença dos secretários da Agricultura, Pecuária e Agronegócio, Luiz Fernando Mainardi, da Segurança Pública, Airton Michels, e autoridades locais.

De acordo com o secretário da Agricultura, a intenção é estabelecer condições adequadas de segurança pública ao meio rural, de prevenção e repressão ao crime de abigeato e ao abate irregular de animais no Rio Grande do Sul.

O decreto também Cria um Comitê de Gestão da Transversalidade das Ações de Combate aos Crimes de Abigeato e Abate Irregular de Animais, com sede em Porto Alegre, que será composto pelos seguintes Órgãos: Secretaria da Segurança Pública (coordenará o Comitê); Secretaria da Agricultura, Pecuária e Agronegócio; Secretaria da Fazenda; Secretaria do Meio Ambiente e - Secretaria da Saúde.

De acordo Mainardi, a ação é fruto dos debates ocorridos na Câmara Setorial da Ovinocultura, onde foi criado um grupo de trabalho para a elaboração e redação do decreto. O secretário salientou que o combate a este crime não se dá apenas pela força, é necessário um trabalho de inteligência. "O abigeato é um crime bem pensado, realizado por quadrilhas, por isso é importante a participação de todos para combatê-lo, do Governo, das secretarias, das entidades e especialmente dos produtores. O produtor que vê furtado o fruto do seu trabalho também está sendo moralmente atingido. Estamos empenhados em desenvolver ações para identificar e prender essas quadrilhas".

Segundo o secretário de Segurança, Airton Michels, a questão do Abigeato é antiga, "mas, a partir de agora, com o trabalho de inteligência da polícia e a integração de vários órgãos, o problema vai ser minimizado". Dados da Secretaria da Agricultura revelam que 20% dos abates no estado são clandestinos, o que corresponde a 500 mil animais ano.

fonte: Diario Popular

Associação Brasileira de Hereford e Braford

Alterada a data da primeira etapa do II Circuito de Concurso de Carcacas Carne Pampa

A primeira etapa do II Circuito de Concurso de Carcaças Carne Pampa®, que seria realizada no dia 15 de maio (quarta-feira) foi adiada para o dia 16 (quinta-feira), na planta Alegrete(RS) do Marfrig Group durante a Nacional HB 2013.

A data da Jornada Técnica para Produtores de Carne Certificada Pampa segue inalterada, ocorrendo no dia 15 de maio no Parque de Exposições do mesmo município.

Mais informações - http://migre.me/ewTXz

PROJETO SIMENTAL DA JAGUARETÊ - RS

FONTE: YOUTUBE

Lavras tem seu valor!

Faz anos que me ensaio para acompanhar a Feira de Terneiros de Lavras do Sul, pois sempre me comentaram da qualidade dos animais e da organização do evento. Um compromisso aqui e outro assunto ali e passaram-se aos anos. Pois bem, neste ano, consegui participar da feira e ainda, de lambuja, levei alguns produtores que trabalho no Paraná também.
Confirmou-se o que me diziam e, provavelmente, Lavras é a melhor feira de terneiros do RS. Não afirmo mais categoricamente que com certeza esta é melhor feira do Estado, porque não conheço todas e pode ter alguma surpresa escondida em algum rincão.

Por que Lavras tem a posição de melhor feira do RS?
Volume – a feira, em 2013, ofertou 3,4 mil terneiros e assim passa a ser muito boa opção para compradores de todos os portes. Em mais de 190 lotes, o produtor encontrará a raça, cruzamento, peso e outras características que busca;Padronização – os produtores estão dedicados a oferecer lotes padronizados (em raça, porte, peso, etc) e esta é uma característica que tem valor econômico ao terminador; Informação – as informações são disponíveis e claras no catálogo. Adicionalmente, alguns produtores ainda se empenham em melhor informar sobre as características da propriedade e do sistema de produção dos lotes à venda (manejo alimentar, sanidade, genética, etc); Organização – a feira está organizada para bem receber o comprador. Os lotes estão todos prontos de manhã (apartados, identificados, etc) e com o catálogo disponível para revisão. Isto parece muito simples e básico, mas lhes garanto que não é o mais usual nas nossas feiras de terneiros; Foco no comprador – existe trabalho e empenho para que o comprador se sinta seguro e confortável para participar. Exemplos: a) a ordem de entrada é a mesma ordem do catálogo; b) o valor do lance é convertido, automaticamente, em R$/kg em um painel visível por todos; c) o horário divulgado é cumprido e, mesmo como grande volume de animais, o leilão terminou, aproximadamente, às 20h30min; d) o ambiente é aconchegante e caprichado. Em 2013, foram instalados até equipamentos de ar condicionado na pista de remate para bem receber os visitantes. Parabéns ao Sindicato Rural e ao Núcleo de Produtores de Lavras! A região tem vocação para a cria e os produtores estão agindo para explorar bem esta situação. Fui muito bem recebido por lá e fiquei muito satisfeito em ver que temos muita gente fazendo o que deve ser feito. Já estou com vontade de voltar!

FONTE: Fernando Furtado Velloso

Parabéns e felicidades a todas as Mães !!!

Australia interrumpe exportación de ganado en pie a Egipto

Australia interrumpió exportación de ganado en pie a Egipto; después de darse a conocer un video en el que se evidencia el trato reprochable para con los animales en dos frigoríficos egipcios. En consecuencia, los precios del gordo se derrumbaron y la brecha de precios con Uruguay es la más alta de la historia.

La industria exportadora australiana decidió suspender de forma voluntaria las exportaciones a Egipto.

La suspensión de las exportaciones en pie impacta directamente en la caída del precio del ganado gordo en Australia, uno de los competidores de Uruguay en la exportación a los mercados asiáticos y del medio oriente. La brecha de precios entre el novillo de Uruguay y Australia es la mayor de la historia.

Es de resaltar el reconocimiento al buen funcionamiento y preparación del sistema uruguayo aplicado  al bienestar animal por parte del Dr. Neville Gregoryal, quien en su visita reciente como invitado por el Centro Colaborador de la OIE en Bienestar Animal Uruguay-Chile, encontró un país con alta conciencia en los temas relativos al trato de los animales pre-sacrificio.

UE registra precios record de carne vacuna en 2013; la oferta de ganado se reducirá en 2013 y muy probablemente en el año 2014 debido a la menor producción de carne en la UE y a nivel mundial.

El aumento de los precios comenzó a finales de 2010, cuando la baja disponibilidad y la apertura del mercado mundial de carne de vacuno de la UE a Turquía resultaron en aumentos de las exportaciones. La oferta de carne seguirá siendo escasa, al menos en 2014. Este factor, combinado con suministro  internacional más presionado podría sumarle más puntos a los precios relativamente altos para la carne.

Los precios de exportación de carne bovina subieron y para la semana finalizada el 27 de abril se ubicaron en US$ 4.024/t. El promedio de las últimas cuatro semanas fue de US$ 3.815/t. El promedio de exportación de las últimas cuatro semanas fue 0,7% inferior al mismo período de 2012. Tras dos bajas el precio vuelve a niveles normales para los últimos tiempos.

Los precios de exportación para la carne ovina subieron a US$ 3.725/t, con un promedio de las últimas cuatro semanas de US$ 3.453/t. La media de las últimas cuatro semanas se ubicó 16,4% por debajo frente a igual período de 2012.

Fonte: Blasina e asociados, resumida por Lund Negocios