Atualmente a venda da carcaça, miúdos, derivados e subprodutos (Equivalente Scot Carcaça) gera ao frigorífico receita equivalente a R$115,36/@, o menor valor desde o final de agosto de 2012.
Considerando o preço do boi gordo, a margem de comercialização da indústria que não realiza desossa está em 17,1%. Vale destacar que esta margem não indica lucro, uma vez que os custos não foram considerados.
Veja a figura.
Fonte: Scot Consultoria – www.scotconsultoria.com.br
É a menor margem desde o início de junho de 2012. No último ano, a margem média foi 20,2%, 3,1 pontos percentuais maior que a atual. Há um ano estava em 16,1%.
No entanto, a relação atual ainda é 1,7 ponto percentual maior que a média desde o início de 2008, de 15,4%.
Colaborou Hyberville Neto, médico veterinário e analista da Scot Consultoria
fonte: Scot consultoria
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