El comienzo de año para el complejo ganadero ha sido de ensueño. Precios altos en US$ (la contracara es lo poco que vale esta moneda) y alta demanda que permite una faena cercana a las 50 mil reses semanales en el promedio de las últimas cuatro semanas.
Pero así como no hay mal que dure 100 años, nada es para siempre. No es lógico suponer que los precios mantendrán la tendencia al alza de forma indefinida. De hecho, en los mercados internacionales comenzaron a observarse señales de retracción de la demanda desde algunos países que están resultando claves como destinos de la carne vacuna uruguaya.
Las exportaciones en lo que va del año se han basado en cuatro destinos: China, Estados Unidos, la Unión Europea y Rusia. A eso se suma la demanda israelí. La competencia con los demás oferentes de la región para Rusia es muy fuerte en estos momentos, ya que tanto Brasil como Paraguay tienen precios del ganado inferior al uruguayo y llegan a ese destino con cotizaciones mucho más competitivas. China y Estados Unidos, destinos fundamentales en este comienzo de año, han mostrado señales de retracción en la última semana. Operadores del mercado internacional manifestaron esta semana a FAXCARNE que la colocación de carne magra a EEUU (el producto que más se vende, destinado a la elaboración de hamburguesas) cotizaba en el entorno de US$/t 4.100, luego de haber culminado el mes de enero entre US$/t 4.300 y 4.350. En el caso de China, aunque la demanda continúa siendo muy interesante, empezó a haber dificultades en colocar el garrón a US$/t 5.000, un precio espectacular que fue incluso superado en las operaciones de enero. Sucede lo mismo con cortes menos demandados pero que también están teniendo en China un mercado clave, como el chuck & blade o algunos cortes de la rueda, caso de bola de lomo o cuadrada.
Como complemento, pasada la demanda para las Pascuas, hubo una contracción de la demanda de la Unión Europea y el rump & loin (el conjunto de cortes de mayor valor que vende la industria) dentro de la cuota Hilton bajó de unos US$/t 14.500 a fines de enero a una referencia nominal (se hacen pocos negocios) de US$/t 13.500. Argentina, que es la referencia para este producto, también bajó en el eje de US$/t 1.000.
A esto hay que sumarle que en un par de semanas se retiran las cuadrillas kosher, lo que debería atenuar la demanda por novillos hasta su regreso a mediados de abril.
Esta situación de relativa debilidad en los principales mercados de destino factiblemente le quite firmeza al precio del gordo. Desde mediados de enero la referencia del novillo especial subió US$ 12 centavos, a US$ 3,85 el kilo carcasa. Con el mencionado contexto internacional es más que probable que las subas comiencen a quedar atrás y se ingrese en una nueva fase. Las posibilidades de bajas de precios se verán atenuadas por las excelentes condiciones forrajeras de este lluvioso verano.
FONTE: TARDAGUILA AGROMERCADOS
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