O atacado de carne bovina sem osso está trabalhando em alta.
Segundo levantamento realizado pela Scot Consultoria, durante os últimos sete dias houve alta de 1,85% nos preços da carne no mercado atacadista de São Paulo.
Considerando somente os cortes de dianteiro a alta foi de 3,3% no período.
Mesmo com o baixo consumo, a dificuldade em abastecer as indústrias com matéria prima, que acabou elevando os preços da arroba do boi gordo, tem se refletido no atacado, valorizando os cortes.
No entanto, a carne com osso ficou mais barata no último dia 14, quarta-feira, o que pode ser considerado um indicativo de que o mercado de cortes sem osso pode se enfraquecer.
FONTE: SCOT CONSULTORIA
Alex Santos Lopes da Silva
Zootecnista
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