La operativa del mercado se sigue mostrando fluida con una segunda primavera forrajera que administra los niveles de oferta. Si bien la industria está interesada en conseguir novillos pesados, la oferta de éstos sigue reducida. Es la oferta de vacas la que se ha incrementado y esto se refleja en la composición de la faena. Sigue habiendo disparidad entre plantas tanto en precios como en plazos de entradas. Aquellos frigoríficos con obligaciones puntales –como pueden ser las cuadrillas kosher- son los que pagan precios mayores y dan entradas más cortas.
En materia de valores, el novillo ronda los US$ 3,75, pudiéndose conseguir algunos centavos más por algún lote de punta. Para el caso de la vaca, ésta va desde los US$ 3,55 a los US$ 3,60. Las entradas dependiendo de la planta pueden ser de cuatro a cinco días o superiores a la semana. La Asociación de Consignatarios de Ganado llevó los precios de US$ 3,75 a US$ 3,77. Por un lado la industria no está dispuesta a convalidar precios mayores a los actuales. Por otro lado, los productores tienen muchos motivos para administrar la oferta, además del buen panorama forrajero.
La suba en los precios del ganado de reposición, complica a aquellas empresas que tienen permisos para exportar ganado en pie. Estas salieron a comprar a US$ 2,50 el novillo diente de leche, pero no logran cerrar negocios en esa referencia. También complican a los invernadores que vendan y tengan necesidad de reponer ganado. Las terneradas livianas superan cada vez con más frecuencia los tres dólares por kilo vivo.
La faena sigue muy baja. Tuvo una leve caída del 0,5% y para la semana finalizada el 10 de marzo fue de 36.131 animales, siendo un 9,1% inferior a la misma semana de 2011. Al igual que lo que ocurría las primeras semanas del año, se faenaron más vacas que novillos. Del total faenado, 17.039 fueron novillos y 18.215 vacas –un 50,4% del total-.
La actividad por establecimientos sigue liderada por Canelones con 3.580, segundo Tacuarembó con 3.214, tercero Las Piedras 2.328, Pul 2.066, Inaler 2.031, Cledinor 2.000, Ontilcor 2.000, San Jacinto 1.985, Bilacor 1.969 y BPU 1.888. Tacuarembó fue el que faenó más vacas: 2.582 y Las Piedras el que más novillos: 1.574.
L a faena semanal de ovinos, subió desde niveles muy bajos. Tuvo incremento del 19,7% a 12.949 cabezas, pero sigue un 36,8% menor a la de la misma semana de 2011. La actividad pasó a ser liderada por Chiadel con 4.217, segundo San Jacinto 2.663 y tercero Rondatel 1.697.
Los precios de exportación para la carne bovina cayeron y para la semana finalizada el 3 de marzo –la última reportada por INAC- se ubicaron en US$ 3.931/t, con un promedio para las últimas cuatro semanas de US$ 4.003/t. El volumen exportado fue de 5.128 toneladas. El promedio de exportación de las últimas cuatro semanas, es un 5,7% superior a la misma semana del 2011.
En tanto, los precios de exportación para la carne ovina subieron y se situaron en US$ 4.989/t, con un promedio de las últimas cuatro semanas que subió a US$ 4.355/t. El volumen exportado fue de 290 toneladas. Para el promedio de las últimas cuatro semanas, el precio de exportación de la carne ovina se ubica un 5,8% por debajo con respecto a 2011.
El kilo de novillo de INAC sigue en alza y se aproxima al precio de mercado, ubicándose en US$ 3,729, un 4% menor que hace un año. Mientras, el kilo de vaca INAC también subió y se ubicó en US$ 3,526. En tanto, el precio del cordero INAC alcanzó los US$ 4,366, mostrando un descenso anual del 18,3%.
En el contexto de un mercado de reposición muy demandado y con tendencia alcista en valores, se llevó a cabo el remate Nº 106 de Plaza Rural, con los siguientes resultados:
Mercado regional
El mercado de hacienda en San Pablo se sigue mostrando flojo, con disparidad de precios entre los frigoríficos. Las entradas se mantienen cortas y son de cinco días en promedio. La referencia para el novillo bajó a R$ 93,4 por arroba, lo que equivale a US$ 3,49 por kilo. En estos valores, el kilo de novillo en dólares muestra una caída mensual del 7,9% y una anual del 17,6%. Si considera el valor en reales, este muestra una caída mensual del 2,85% y es un 11,6% inferior con respecto al 2011.
Se da así una inusual diferencia de precios entre el novillo brasileño y el uruguayo, a favor del novillo local.
El USDA prevé un aumento del 3% del rebaño bovino brasilero en el 2012, que debería alcanzar los 204 millones de cabezas para el final de año. En cuanto a la producción de carne bovina, el USDA estimó un aumento del 2% para el presente año. Mientras que las exportaciones de carne bovina crecerían un 4%. Al igual que Argentina, una fase de recuperación de la producción cárnica parece estar comenzando.
Mercado internacional
Los Estados Unidos pueden ocupar la posición de principal exportador de carne vacuna en 2012, dado que la sequía obliga a los productores a faenar más cabezas de ganado. Los EE.UU. superarían a Australia, donde la apreciación del dólar australiano encarece la carne de dicho país, según información de MLA.
Las exportaciones de carne de Australia se estiman en 1,44 millones de toneladas en 2012, frente a los 1,4 millones de toneladas despachadas el año pasado, dijo Scott Hansen, director ejecutivo de la Meat and Livestock Australia, el brazo comercial de la industria ganadera el país.
La proyección de Hansen supera las estimaciones en el informe del USDA, que prevé que las exportaciones de carne de res australiana lleguen a 1,38 millones de toneladas en 2012, frente a los 1,35 millones en 2011. Según el USDA, el país fue el mayor exportador de carne vacuna en 2011, seguido por Brasil, que entregará 1,325 millones de toneladas, y los Estados Unidos, que vendió 1,241 millones de toneladas. El informe prevé que las exportaciones de carne vacuna de EE.UU. en 2012 asciendan a 1,25 millones de toneladas.
FONTE: BLASINA & ASOCIADOS
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