Buenas noticias: forraje y grano en abundancia, precios firmes, clima favorable, permisos para exportar en pie y un cupo nuevo para la carne en Europa
Una sucesión de diagnósticos ha planteado históricamente que la ganadería uruguaya no crecía por escasez de alimentos. En este año eso no pasará. La primavera pasada fue buena y este otoño es excepcional. Hay pasturas en abundancia sobre los suelos y reservadas para el invierno.
Otra causa que se asignaba era el bajo precio de las categorías de cría. Hoy valen mucho más que el ganado gordo y la tendencia parece firme. También estaban quienes esperaban la llegada del uso de grano. Nunca hubo tanto grano disponible para el ganado uruguayo desde Hernandarias a la fecha.
La predisposición al uso del grano se va extendiendo, pero también el clima y la muy extensa siembra de maíz y sorgo confluyen para darle a la ganadería vacuna y lechera una abundancia de alimentos disponibles que no tiene antecedentes recientes.
A medida que avanza el otoño va quedando claro un momento que marca una oportunidad iné-dita para la ganadería vacuna, que por primera vez está en condiciones de dar un salto productivo con su nueva área de influencia, menor a la de una década atrás, con los mejores campos cedidos a la agricultura, pero con una variedad de técnicas disponibles.
No es solo que el marco sea favorable. La buena primavera y las buenas lluvias de febrero en adelante permiten esperar buenos resultados en materia reproductiva del entore que se realizó en el verano y, en consecuencia, una suba en la producción de terneros para la próxima primavera.
La producción debe crecer en el mediano plazo por ese repunte productivo y por una aceleración en el engorde.
Hay grano abundante y tendrá una creciente incidencia la nueva cuota de carne, que es justamente para el producto generado en base a la terminación de los animales a grano.
Primeros resultados del entore
Santiago Bordaberry, veterinario que trabaja en el centro del país, explicó que los primeros resultados “han dado enormes variaciones, primero entre el norte y el sur del país”, con el norte mucho mejor que el sur, y luego una gran diferencia entre la gente que dejó a los toros hasta más tarde, de modo que pudo aprovechar la lluvia de febrero.
“Hasta ahora, estamos seguros que no va a ser un año de los buenos; todavía no podemos saber qué porcentaje puede salir, pero en líneas generales, sobre todo en la zona centro, va a ser un año por debajo de lo normal en contraste con el norte”, dijo.
En el este el panorama también es dispar. “En los ganados que fallaron el año pasado se está obteniendo un porcentaje de preñez de entre 80% y 90%, explicó el veterinario José Luis Ferrari, que trabaja en esa zona. Pero en los ganados de cría que están con el ternero al pie, los porcentajes están en 30% aproximadamente, explicó. El promedio no sale de las coordenadas habituales. A nivel de establecimientos, en números generales sumando todas las categorías, las preñeces promedian 65% a 70%.
Un dato que ha sorprendido por lo bajo es el de las vaquillonas. “Suponemos que puede haber sido a causa de la sequía, pero muchas no lograron obtener preñez e incluso al día de hoy se encuentran con bajo desarrollo a nivel reproductivo, con aparatos reproductores que no están maduros. Y en esa categoría en especial hemos encontrado preñeces de 60%, aproximadamente, cuando esperaríamos cerca de 80%”, explicó Ferrari.
Los mejores resultados se vienen en el norte: Artigas, Salto, Paysandú, donde hubo respuesta a las lluvias. En el ganado “soltero” (vaquillonas y vacas falladas) los resultados andan pasando el 90%”, explicó Marcelo Texeira, veterinario de la zona de Salto. En esta zona también las vacas con ternero al pie han tenido muy buen desempeño. Productores y técnicos se ven sorprendidos porque “es muy poca la diferencia que tienen los ganados solteros con los ganados criando, un poco más abajo, alrededor del 88% y 90%. Hay ganados incluso que superan el 90%”.
En alrededor de 3.500 vacas con cría al pie “el resultado fue 90%, en dos establecimientos distintos, siempre hablando sobre basalto”, expuso Texeira.
Oscar Jackson, también veterinario de la zona de Treinta y Tres, reafirmó la aparición de resultados bastante dispares. Algún resultado de ganado parido con el que ha trabajado entre 70% y 75% de las ecografías han dado resultados positivos, aunque aclaró que aún falta el grueso de las ecografías de la zafra.
Nuevamente se espera una parición partida al medio, con una temprana, correspondiente a las vacas y vaquillonas que parieron temprano, una falta total de servicios en el mes de enero y una cola de parición bastante importante, que determinará dos lotes bien claros de vacas paridas, y por lo tanto de terneros.
Nuevas tecnologías
“Es destacable que aquellos productores que apostaron a hacer todo tipo de manejos, ya sea tablillas, inseminaciones a tiempo fijo y todos los conocimientos que tenemos hoy al alcance han tenido buenos resultados y no los ha afectado esa época de seca que hubo”, explicó Jackson.
Coincidentemente Bordaberry destacó que quien destetó su ganado en forma precoz a fines de diciembre o enero y dejó los toros hasta más tarde tuvo muchísimos mejores resultados. “Se avanzó mucho en lo que refiere a técnicas para optimizar resultados. Hay una utilización mucho mayor, aunque todavía baja, de las técnicas de control de amamantamiento con el destete precoz y el destete temporario, como el uso de la técnica de actividad ovárica con el ecógrafo”, explicó.
Ferrari observó que el destete precoz se va difundiendo. “Hay categorías donde se hizo destete y fue mucho mejor el porcentaje que en las vacas que no se les hizo. Es una tecnología que dio un vuelco en los resultados obtenidos”.
Dentro de las ecografías realizadas hasta el momento por Ferrari, en animales con destete precoz los resultados se encuentran entre 75 y 80%. “Eran categorías que estábamos hablando de un 30% de preñez. Yo creo que el resultado es muy bueno, y a los precios del ganado de hoy, se paga y se gana mucho dinero todavía”.
La abundancia forrajera y de granos asegurará que los precios de la reposición se sostengan en niveles interesantes. Si bajaran, hay en principio una mayor disposición a otorgar permisos de exportación en pie, lo que también sería un factor de sostén.
Pablo Raffo, director de Servicampo SRL, una empresa dedicada a servicios de elaboración de reservas forrajeras en Colonia, explicó que hay productores que tienen tantas reservas que prefieren hacer negocios pagando con el mismo forraje. “El fardo de paja no tiene ni precio ni actividad. Lo mismo con los forrajes de planta entera, sea maíz o sorgo, hay muy poco interés, se ofrece a US$ 25 por tonelada de pasto verde, la mitad del precio de hace un año”.
Lo mismo pasa con el sorgo, que un año atrás se pagaba a más de US$ 200, valía US$ 180 hace un mes y esta semana se negoció a US$ 135 a levantar de chacra en base seca, es decir corregido a 14% de humedad, lo que en la práctica significa poco más de US$ 100.
Las tecnologías forrajeras se renuevan velozmente y este por ejemplo fue el año del silo pack, que tuvo según Raffo “un año histórico”, por su fuerte difusión.
Los terneros destetados en 2013 superarán en más de 200 mil a los de este año. Del 61% de destete causado por la sequía 2010/11, el destete puede pasar a un 67% en este año de verano irregular y buen otoño. Eso permitirá que la producción pase de 2,4 a 2,65 millones de terneros. Si se consolida un año Niño y el segundo semestre del año es lluvioso, la ganadería puede comenzar una fase de expansión como la que ya tienen los ovinos.
¿Se usa más destete precoz?
La respuesta parecería que va a ser variable en función de zonas y época o meses de entore. “En el norte, la primavera fue excelente y en general las vacas son entoradas más tempranamente que en el resto del país (el entore puede comenzar en setiembre-octubre). En zonas como el este, donde enero fue muy seco, las preñeces serán más dependientes de factores como el manejo. Los datos los veremos efectivamente el próximo 26 de junio cuando nos reunamos en el X Taller de Evaluación de los Diagnósticos de Gestación en INIA Treinta y Tres”, dijo Quintans.
Opinó que el destete precoz se ha convertido en una herramienta muy eficiente, “máxime en períodos de sequía o de muy baja disponibilidad forrajera o mala condición corporal de los vientres, donde el impacto de esta técnica es muy grande. Los productores han aprendido a manejar muy bien esta herramienta, y en general es aplicada de forma correcta”.
Aún no hay una actitud firme de retener vientres, pero “se percibe una mayor motivación por producir terneros, más entusiasmo, más consultas respecto a lo tecnológico, pero en la cría los procesos son lentos, las transformaciones y mejoras en los rodeos llevan años y por ello la cría es un sistema de producción que implica un trabajo continuo y paciente”.
Mejoría en ovinos
La performance reproductiva en ovinos va mejorando nítidamente. Hay una fuerte retención de vientres. La faena de hembras en vacunos bajó 6% en 2012. En ovinos es mucho menos de la mitad la faena de este año respecto a la de 2011. La apuesta a producir más es clara. En materia reproductiva para los ovinos, Bordaberry aseguró estar ante un año excelente. “A no ser por el exceso de lluvias, exceso de humedad, que está empezando a generar problemas de patas, venimos de un año casi perfecto, de un período seco, sano”, dijo. “Las primeras ecografías que hemos hecho dieron resultados muy buenos, suponemos que las más tardías van a dar resultados mejores, depende de cómo siga la humedad”, señaló
Otra causa que se asignaba era el bajo precio de las categorías de cría. Hoy valen mucho más que el ganado gordo y la tendencia parece firme. También estaban quienes esperaban la llegada del uso de grano. Nunca hubo tanto grano disponible para el ganado uruguayo desde Hernandarias a la fecha.
La predisposición al uso del grano se va extendiendo, pero también el clima y la muy extensa siembra de maíz y sorgo confluyen para darle a la ganadería vacuna y lechera una abundancia de alimentos disponibles que no tiene antecedentes recientes.
A medida que avanza el otoño va quedando claro un momento que marca una oportunidad iné-dita para la ganadería vacuna, que por primera vez está en condiciones de dar un salto productivo con su nueva área de influencia, menor a la de una década atrás, con los mejores campos cedidos a la agricultura, pero con una variedad de técnicas disponibles.
No es solo que el marco sea favorable. La buena primavera y las buenas lluvias de febrero en adelante permiten esperar buenos resultados en materia reproductiva del entore que se realizó en el verano y, en consecuencia, una suba en la producción de terneros para la próxima primavera.
La producción debe crecer en el mediano plazo por ese repunte productivo y por una aceleración en el engorde.
Hay grano abundante y tendrá una creciente incidencia la nueva cuota de carne, que es justamente para el producto generado en base a la terminación de los animales a grano.
Primeros resultados del entore
Santiago Bordaberry, veterinario que trabaja en el centro del país, explicó que los primeros resultados “han dado enormes variaciones, primero entre el norte y el sur del país”, con el norte mucho mejor que el sur, y luego una gran diferencia entre la gente que dejó a los toros hasta más tarde, de modo que pudo aprovechar la lluvia de febrero.
“Hasta ahora, estamos seguros que no va a ser un año de los buenos; todavía no podemos saber qué porcentaje puede salir, pero en líneas generales, sobre todo en la zona centro, va a ser un año por debajo de lo normal en contraste con el norte”, dijo.
En el este el panorama también es dispar. “En los ganados que fallaron el año pasado se está obteniendo un porcentaje de preñez de entre 80% y 90%, explicó el veterinario José Luis Ferrari, que trabaja en esa zona. Pero en los ganados de cría que están con el ternero al pie, los porcentajes están en 30% aproximadamente, explicó. El promedio no sale de las coordenadas habituales. A nivel de establecimientos, en números generales sumando todas las categorías, las preñeces promedian 65% a 70%.
Un dato que ha sorprendido por lo bajo es el de las vaquillonas. “Suponemos que puede haber sido a causa de la sequía, pero muchas no lograron obtener preñez e incluso al día de hoy se encuentran con bajo desarrollo a nivel reproductivo, con aparatos reproductores que no están maduros. Y en esa categoría en especial hemos encontrado preñeces de 60%, aproximadamente, cuando esperaríamos cerca de 80%”, explicó Ferrari.
Los mejores resultados se vienen en el norte: Artigas, Salto, Paysandú, donde hubo respuesta a las lluvias. En el ganado “soltero” (vaquillonas y vacas falladas) los resultados andan pasando el 90%”, explicó Marcelo Texeira, veterinario de la zona de Salto. En esta zona también las vacas con ternero al pie han tenido muy buen desempeño. Productores y técnicos se ven sorprendidos porque “es muy poca la diferencia que tienen los ganados solteros con los ganados criando, un poco más abajo, alrededor del 88% y 90%. Hay ganados incluso que superan el 90%”.
En alrededor de 3.500 vacas con cría al pie “el resultado fue 90%, en dos establecimientos distintos, siempre hablando sobre basalto”, expuso Texeira.
Oscar Jackson, también veterinario de la zona de Treinta y Tres, reafirmó la aparición de resultados bastante dispares. Algún resultado de ganado parido con el que ha trabajado entre 70% y 75% de las ecografías han dado resultados positivos, aunque aclaró que aún falta el grueso de las ecografías de la zafra.
Nuevamente se espera una parición partida al medio, con una temprana, correspondiente a las vacas y vaquillonas que parieron temprano, una falta total de servicios en el mes de enero y una cola de parición bastante importante, que determinará dos lotes bien claros de vacas paridas, y por lo tanto de terneros.
Nuevas tecnologías
“Es destacable que aquellos productores que apostaron a hacer todo tipo de manejos, ya sea tablillas, inseminaciones a tiempo fijo y todos los conocimientos que tenemos hoy al alcance han tenido buenos resultados y no los ha afectado esa época de seca que hubo”, explicó Jackson.
Coincidentemente Bordaberry destacó que quien destetó su ganado en forma precoz a fines de diciembre o enero y dejó los toros hasta más tarde tuvo muchísimos mejores resultados. “Se avanzó mucho en lo que refiere a técnicas para optimizar resultados. Hay una utilización mucho mayor, aunque todavía baja, de las técnicas de control de amamantamiento con el destete precoz y el destete temporario, como el uso de la técnica de actividad ovárica con el ecógrafo”, explicó.
Ferrari observó que el destete precoz se va difundiendo. “Hay categorías donde se hizo destete y fue mucho mejor el porcentaje que en las vacas que no se les hizo. Es una tecnología que dio un vuelco en los resultados obtenidos”.
Dentro de las ecografías realizadas hasta el momento por Ferrari, en animales con destete precoz los resultados se encuentran entre 75 y 80%. “Eran categorías que estábamos hablando de un 30% de preñez. Yo creo que el resultado es muy bueno, y a los precios del ganado de hoy, se paga y se gana mucho dinero todavía”.
La abundancia forrajera y de granos asegurará que los precios de la reposición se sostengan en niveles interesantes. Si bajaran, hay en principio una mayor disposición a otorgar permisos de exportación en pie, lo que también sería un factor de sostén.
Pablo Raffo, director de Servicampo SRL, una empresa dedicada a servicios de elaboración de reservas forrajeras en Colonia, explicó que hay productores que tienen tantas reservas que prefieren hacer negocios pagando con el mismo forraje. “El fardo de paja no tiene ni precio ni actividad. Lo mismo con los forrajes de planta entera, sea maíz o sorgo, hay muy poco interés, se ofrece a US$ 25 por tonelada de pasto verde, la mitad del precio de hace un año”.
Lo mismo pasa con el sorgo, que un año atrás se pagaba a más de US$ 200, valía US$ 180 hace un mes y esta semana se negoció a US$ 135 a levantar de chacra en base seca, es decir corregido a 14% de humedad, lo que en la práctica significa poco más de US$ 100.
Las tecnologías forrajeras se renuevan velozmente y este por ejemplo fue el año del silo pack, que tuvo según Raffo “un año histórico”, por su fuerte difusión.
Los terneros destetados en 2013 superarán en más de 200 mil a los de este año. Del 61% de destete causado por la sequía 2010/11, el destete puede pasar a un 67% en este año de verano irregular y buen otoño. Eso permitirá que la producción pase de 2,4 a 2,65 millones de terneros. Si se consolida un año Niño y el segundo semestre del año es lluvioso, la ganadería puede comenzar una fase de expansión como la que ya tienen los ovinos.
¿Se usa más destete precoz?
La respuesta parecería que va a ser variable en función de zonas y época o meses de entore. “En el norte, la primavera fue excelente y en general las vacas son entoradas más tempranamente que en el resto del país (el entore puede comenzar en setiembre-octubre). En zonas como el este, donde enero fue muy seco, las preñeces serán más dependientes de factores como el manejo. Los datos los veremos efectivamente el próximo 26 de junio cuando nos reunamos en el X Taller de Evaluación de los Diagnósticos de Gestación en INIA Treinta y Tres”, dijo Quintans.
Opinó que el destete precoz se ha convertido en una herramienta muy eficiente, “máxime en períodos de sequía o de muy baja disponibilidad forrajera o mala condición corporal de los vientres, donde el impacto de esta técnica es muy grande. Los productores han aprendido a manejar muy bien esta herramienta, y en general es aplicada de forma correcta”.
Aún no hay una actitud firme de retener vientres, pero “se percibe una mayor motivación por producir terneros, más entusiasmo, más consultas respecto a lo tecnológico, pero en la cría los procesos son lentos, las transformaciones y mejoras en los rodeos llevan años y por ello la cría es un sistema de producción que implica un trabajo continuo y paciente”.
Mejoría en ovinos
La performance reproductiva en ovinos va mejorando nítidamente. Hay una fuerte retención de vientres. La faena de hembras en vacunos bajó 6% en 2012. En ovinos es mucho menos de la mitad la faena de este año respecto a la de 2011. La apuesta a producir más es clara. En materia reproductiva para los ovinos, Bordaberry aseguró estar ante un año excelente. “A no ser por el exceso de lluvias, exceso de humedad, que está empezando a generar problemas de patas, venimos de un año casi perfecto, de un período seco, sano”, dijo. “Las primeras ecografías que hemos hecho dieron resultados muy buenos, suponemos que las más tardías van a dar resultados mejores, depende de cómo siga la humedad”, señaló
FONTE: EL OBSERVADOR
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