Bajó 15% en los últimos dos años y está en 48,9 millones de cabezas
Fernando Bertello
LA NACION
Si hacían falta más datos para confirmar el cimbronazo que sufrió la producción ganadera, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) los acaba de aportar. Según un informe hecho por este organismo oficial, entre marzo de 2008 y marzo de 2010, el rodeo bovino cayó un 14,99%. Concretamente, esto ocurrió al pasar de 57.583.122 cabezas a 48.949.743 animales. Se trata de 8.633.379 de cabezas menos disponibles en el país, sólo tomando ese período.
Aunque el trabajo no lo dice, las causas de la caída del stock son dos. Por un lado, la política de intervención en los mercados aplicada desde 2006 por el Gobierno, que llevó a que los productores tuvieran precios planchados durante casi cuatro años. También influyó la sequía de 2008/2009, que ocasionó una fuerte mortandad. "La política implementada en los últimos años ocasionó no sólo una liquidación de hembras [la fábrica para hacer terneros], sino de rodeos", opinó Ernesto Ambrosetti, economista en jefe de la Sociedad Rural Argentina (SRA).
Hay que volver hasta 2001/2002 para encontrar un nivel de stock tan bajo como el de ahora. En 2001, por ejemplo, la Argentina tenía 48,85 millones de cabezas y en 2002 bajó a 48,53 millones de cabezas. El año en que el país tuvo un nivel récord fue en 1977, cuando, según información disponible en la página de Internet del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna (Ipcva), había 61,05 millones de vacunos.
A contramano del dato del Senasa, en una reciente reunión en "la escuelita", como llama el sector a la reunión con integrantes de la cadena cárnica que todos los viernes se hace en la Secretaría de Comercio Interior, Guillermo Moreno, insistió, según pudo saber LA NACION, en que en el país hay "más de 60 millones de cabezas".
Según el consultor Víctor Tonelli, para quien la baja del stock llega a 10 millones de cabezas si a la serie se la considera desde 2007, la merma en el rodeo equivale a 500.000 toneladas res con hueso menos por año. Y representa 13 kilos por habitante por año menos para el consumo.
Por si fuera poco, lo que perdió la Argentina es casi el 75% del rodeo que tienen por separado Paraguay y Uruguay, con 12 y 11,7 millones de cabezas, respectivamente.
El trabajo del Senasa, elaborado con información de gestión animal y sanitaria que el organismo recaba, revela también un cambio en la cantidad de establecimientos con bovinos. Hubo en igual período una baja del 3,80%, al reducirse el número de establecimientos con ganado vacuno de 218.463 a 210.158.
El escenario actual
Para Ignacio Iriarte, de Informe Ganadero, el estudio da cuenta de una caída del stock mayor a lo esperado. Según el analista, se proyectaba un rodeo de alrededor de 50 millones de cabezas, pero el Senasa ubicó el número en 48,9 millones.
Además, si bien el Senasa habla de ese rodeo para marzo de 2010, desde ese momento y hasta junio pasado continúo la faena (unas 900.000 cabezas por mes) y casi no hubo nuevos nacimientos, ya que el período de pariciones fuerte arrancó en julio. Así, la cifra actual total podría incluso ser menor.
Según Iriarte, la cantidad de terneros calculada por el Senasa también es menor a lo que se aguardaba. Concretamente, según el organismo, a marzo pasado había 11.481.610 terneros (entre machos y hembras), una cifra menor a los 12 millones que se preveía. En comparación con lo que ocurría en marzo de 2008, en el país hay 2.802.914 terneros menos. En marzo de 2008, el total de terneros, entre machos y hembras, era de 14.284.524 terneros.
Antes del boom
Otro dato es que el rodeo de vacas que informa el Senasa es levemente superior a lo que también aguardaban los expertos. A marzo, había 20.540.972 cabezas, según el organismo; los especialistas preveían un poco menos, 20 millones. De todos modos, el stock de vacas es menor de marzo de 2008, cuando se contabilizaban 23,7 millones de cabezas.
Daniel Rearte, especialista del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), aportó otra visión. Asegura que el rodeo actual es incluso más bajo que antes que se desencadenara la expansión de la agricultura, sobre todo, la soja, que determinó que la ganadería cediera 13 millones de hectáreas. En 1994, previo al boom agrícola, había 54 millones de cabezas.
Por otra parte, para Iriarte, este año, el país va a tener una producción de 2,6 millones de toneladas de carne, contra 3,4 millones de 2009. "Es la caída más pronunciada desde 1914", subrayó.
FONTE: SIETEPUNTASDIGITAL.COM
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